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L'olio extravergine DOP "Colline Salernitane" è limpido, a volte velato; ha colore verde con riflessi paglierini. All'olfatto mostra un deciso ed ampio sentore di fruttato di oliva pulita, con discrete note

Nel comprensorio di Salvitelle, da almeno cent'anni si coltiva il carciofo Bianco (negli anni Cinquanta solo a Pertosa c'erano almeno 20 ettari investiti a tale coltura).

Professore aggiunto presso la Cattedra di Botanica dell’Università di Napoli, nacque a Salvitelle il 7 giugno 1766 . Compiuti i primi studi in paese, a tredici anni venne mandato a Salerno per istruirsi nelle scienze filosofiche e naturalistiche.

Il territorio del Comune di Salvitelle è caratterizzato dalla presenza del Monte San Giacomo a quota 902 m. s.l.m. ortograficamente disposto fra la valle del Fiume Tanagro e la valle del Fiume Bianco.

Dal libro "Salvitelle" Itinerario storico dal 700 ad oggi a cura di Pietro Zirpoli - Patrocinato dall'Associazione Terra delle Selve e Provincia di Salerno CENNI STORICI Le origini storiche di Salvitelle

Comune della provincia di Salerno, Salvitelle, è posto a circa 80 chilometri dal capoluogo, al confine con la Basilicata.